泥鳅营养非常丰富，味道鲜美，所不含蛋白质非常丰富，而且更容易被人体吸取和利用。从饮食中摄入蛋白质，有助被病毒伤害的肝细胞的修缮。

因此对于慢性肝病者来说，食用泥鳅提供蛋白质，正是一种对症进补的好方法。　　泥鳅医治… 泥鳅营养非常丰富，味道鲜美，所不含蛋白质非常丰富，而且更容易被人体吸取和利用。从饮食中摄入蛋白质，有助被病毒伤害的肝细胞的修缮。

因此对于慢性肝病者来说，食用泥鳅提供蛋白质，正是一种对症进补的好方法。　　泥鳅医治，食用方法主要有以下几种：　　一是磨粉。将活着泥鳅放进清水中，滴几滴植物油，每天换水。等泥鳅呼净肚肠中的泥沙之后，将其放进锅中，用小火渐渐焙干，研成粉末，装瓶可用。

每次服用3克，用燥的黄酒送来下。每天3次。

此方可维护肝细胞，增进其功能恢复正常，对预防缓慢性肝炎有效地。　　二是清蒸。

取活泥鳅、活虾各100克，洗涤之后清蒸食用。虾肉燥补阳，可强化泥鳅的补益功效，限于于患慢性肝病日幸而体质虚弱者。

　　三是干烧。取活泥鳅200克，用花生油煮黄，重新加入配料、酱油、米醋、白糖、食盐、味精等调料，调味至汤汁缴千时才可盛出装盘。

有调补脾肾的功效。肾水能生肝木，补肾才可超过补肝的目的。

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